… sont dans une cuisine le soir de la Saint Sylvestre, et ça donne… des merveilles !!!
Petites précisions : ils sont cuisiniers de métier et exercent leur art au Névé, notre restaurant fétiche des Carroz. Nous y étions : ce fût un grand moment !!!
Croquette de châtaigne et son velouté de topinambour en mise en bouche, puis foie gras fourré aux airelles et sa mouillette au nougat, suivi de Saint Jacques sur quenelle de céleri, carottes fanes et chips de basilic.
