Un friand fumet …
Place de l’Ambiance, certaines fins de journées, un délicieux fumet vous chatouille les narines et vous ensorcelle… Mais d’où ça vient ? Ne cherchez plus, ça se passe au Névé : une tartiflette méga-géante mijote tranquillement dans un immense réchaud au beau milieu de la terrasse . Tartiflette ? mais oui, des pommes de terre, des lardons, des oignons rissolés, de la crème et, bien sûr, le fameux reblochon de Haute Savoie qui fond et se mêle à tout le reste ! Quel délice ! Et là, tout est prêt, il n’y a plus qu’à se faire servir : sympa, non ? Et le sommelier vous conseille une petite Roussette de Savoie pour couronner le tout. Bon appétit et bonne soirée !
(Restaurant Le Névé - place de l’Ambiance - tartiflette à emporter les jeudi et dimanche à partir de 18h30 – 8€ la portion)
Petit skieur = gros appétit !
La glisse, c’est pas que pour les grands. Nos chères petites têtes, blondes ou pas, adorent aussi et en redemandent ! La combinaison, l’anorak, les chaussures, les skis, les lunettes, la crème solaire, les gants … aucun obstacle ne brise leur élan! Et quand il faut prendre le télécabine, on applaudit des 2 mains ! Mais tous ces efforts, même fournis dans l’allégresse, font quand même chuter la glycémie. Alors là, pas de panique, l’Oréade apporte LA solution : le plateau complet pour petit skieur. Ludique, pratique, il fournit une belle barquette de frites avec nuggets de poulet et ketchup, une compote de fruits, une boisson et une petite surprise très appréciée (photos ci-dessous) ! Le tout est servi dans une boite en carton qui se transforme en jeu quand, le soir venu, vous obtenez enfin un temps calme….
Plateau Petit Skieur – L’Oréade – 12€90
Les Carroz, pour les débutants aussi !
Tout le monde n’a pas son chamois d’or, autrement dit un niveau de ski à la Luc Alphand. Vous êtes débutant ? Pas de souci, les Carroz sont aussi faits pour vous. Pour une première mise en jambes, au centre du village, des pistes très faciles vous accueillent avec des téléskis gratuits (bonne idée, non ?). Mais vous pouvez aussi avoir envie de respirer l’air des sommets en prenant le télécabine. Arrivé là haut 2 pistes vertes très cool vous attendent : Plein Soleil et les Crêtes (longtemps appelée le Coin-coin, çà s’invente pas ! ) avec leurs téléskis et télésiège. Pour 18€ seulement la journée (15€ de 5 à 15 ans et gratuit en dessous de 5 ans) vous avez 2 aller-retour télécabine et la descente à volonté de ces 2 pistes ! Et Plein Soleil mérite bien son nom : elle est idéalement exposée pour revenir avec de belles couleurs aux joues ! (la crème solaire est même fortement conseillée ! ) Ainsi vous profiterez pleinement d’un magnifique panorama, d’une excellente neige, sur des pistes sympas et familiales, faites pour tous !
Je fonds pour la fondue !
En Haute Savoie, le fromage, c’est toute une histoire ! On s’y connait, on l’apprécie, et surtout, on le fabrique ! L’Abondance, le Comté, le Beaufort, la Tome de Savoie, le Reblochon… on a l’embarras du choix. Et sa place n’est pas seulement juste avant le dessert, on peut en faire tout un plat, si j’ose dire.
Par exemple, une fondue savoyarde !
Vous devez, pour cela, acheter 3 fromages différents (400gr de chaque si vous êtes 4) : du Beaufort, du Comté et de l’Emmental (ou de la Tome de Savoie). Débités en petits cubes, vous les faites fondre doucement dans 25cl de vin des Abymes déjà chaud, avec un peu de muscade, dans un poêlon frotté à l’ail, en remuant sans arrêt. Et ensuite vous y trempez des petits morceaux de pain sec. Une belle assiette de charcuterie savoyarde et une petite salade verte en accompagnement, plaisir intense garanti !
Le « must » c’est d’être face à un beau feu de cheminée, dans un chouette appart aux Carroz. Ça vous tente ? Alors n’hésitez pas, à vos claviers pour une réservation prochaine de notre appartement du Mazot, vous ne le regretterez pas !
Chaud le vin, chaud !
Un bon vin chaud au cœur de l’hiver c’est un pur moment de bonheur ! Sur les marchés de Noël, lors des fêtes populaires, comme la fête des Lumières à Lyon, dans les bars des stations de ski, le vin chaud est omniprésent.
Mais d’où vient cette tradition ? Depuis quand se régale t on de ce délicieux breuvage ?
Wikipédia nous apprend que le premier vin épicé fut élaboré à l’époque de l’Empire romain.Du miel était mis à bouillir dans du vin, puis y étaient rajoutées des épices : poivre, mastic, nard, laurier, safran, ainsi que des noyaux de dattes torréfiés et des dattes trempées préalablement dans du vin.Le tout était ensuite dilué dans du vin de qualité afin que le mélange soit doux.
Au XIIe siècle, un vin épicé appelé « pimen ou piment » est cité par Chrétien de Troyes.Au XIIIe siècle, la ville de Montpellier est réputée pour faire le commerce de vins épicés. Sa fabrication était possible grâce au port de Lattes qui recevait les épices venues d’Orient. Sa renommée fut telle que Henri III d’Angleterre s’en fournissait pour sa table. Ce vin avait pour nom garhiofilatum, un mot du latin médiéval désignant le clou de girofle, épice reine des vins épicés. En Suède, s’installa une tradition du vin chaud quand le roi Gustav Vasa, grand amateur se le fit préparer avec un vin du Rhin, du sucre, du miel et des épices (cannelle, gingembre, cardamome et clous de girofle).Dès les années 1890, la tradition du vin chaud s’amplifia lors de la période de Noël. Chaque marchand de vin proposait sa propre version qu’il vendait dans des bouteilles aux étiquettes ludiques.
Outre la Suède et les pays scandinaves, le vin chaud est particulièrement apprécié dans les pays germaniques sous le nom de Glühwein, surtout pendant les marchés de Noël, typiques en Allemagne, en Alsace, en Autriche, en Suisse comme en Belgique et aux Pays-Bas ou même en Pologne, au Luxembourg, en République tchèque et en Roumanie. Le mot dérive de l’allemand glühen, recuire, et de wein, vin (ne pas le confondre avec le vin cuit). En France, il était appelé autrefois vin à la française, c’était un vin chaud et sucré aromatisé avec de la cannelle qui se servait dans toutes les auberges à la fin du XIXe siècle. Depuis les Alpes, le vin chaud s’est répandu aussi en Italie, où il est connu sous le curieux nom français de vin brûlé.
En tout cas c’est un vrai régal, légèrement différent, il est vrai, d’un établissement à l’autre.
Celui servi à la Pointe Noire, place de l’Ambiance aux Carroz, est délicieux. Il nous fait voir la vie en rose ! ( à consommer avec modération, bien entendu ! )
Une St Sylvestre de folie au Névé !
Le réveillon du 31 aux Carroz, c’est vraiment sympa. Jugez plutôt : une animation place du village en début de soirée avec partage du vin chaud , suivie d’un feu d’artifice du tonnerre (avec la neige en fond d’écran c’est magnifique ! ), des menus de Fête à tous les coins de rue avec champagne et cotillons, que demander de plus ? Nous, nous avons choisi le restaurant Le Névé, place de l’Ambiance (ça s’annonce bien ! ), au centre du village. L’accueil très chaleureux de Laurent, le nouveau maitre des lieux y est pour beaucoup. Mais pas seulement : le menu proposé par son chef nous a séduits et nous n’avons pas été déçus : kir pétillant et ses feuilletés faits maison, St Jacques flambées au cognac, saumon fumé à l’aneth, trou normand avec sorbet et liqueur de poire, magret de canard au pommes et foie gras habillés d’une galette de sarrasin, assortiment de fromages du pays, galette au caramel beurre salé et sa boule de glace vanille, et une belle coupe de champagne pour conclure. Le tout pour 45€. Pas mal, non ? Et je ne vous parle pas de la bataille de cotillons qui a suivi, avec un match France-Angleterre des plus serrés… A 3h du matin on y était encore … Personne ne se souvient de qui a gagné … C’est pas beau l’Europe au pied des pistes ? !
Et c’est parti !!!!
Le coup d’envoi de la saison aux Carroz c’est ce weekend, 17 et 18 décembre !Et la neige est là, et bien là ! Jugez plutôt : 1m de neige en haut du télécabine, dont 40cm de fraîche ! Les équipes techniques sont à pied d’œuvre, chacun s’active pour vous accueillir dans les meilleures conditions. Déjà 28 remontées disponibles, dont bien sûr le télécabine, et 66 pistes ouvertes. Les skibus gratuits sont eux aussi au rendez vous pour vous conduire au pied du télécabine depuis le centre du village. Il ne vous reste plus qu’à chausser, et, tout schuss, à déguster sans modération les plaisirs de la glisse !
Resto La Spatule
Une escapade aux Carroz hors saison c’est bien sympa, reposant, cool quoi ! Mais lorsqu’il s’agit de s’offrir un petit resto, qu’arrive t il ? Pas de souci, le resto « La Spatule » est ouvert toute l’année ! Intérieur façon « chalet », accueil chaleureux, service efficace et compétent. Nous nous sommes régalés d’une pierrade de bœuf (très copieuse ), puis le lendemain (Haute Savoie oblige ! ) nous avons pris une tartiflette traditionnelle, délicieuse et bien accompagnée de charcuterie de pays et de salade verte. Le tout arrosé d’une sympathique petite Roussette « Altesse » (rien que çà ! ). Inutile de dire qu’en saison ce resto fait salle comble et qu’il est prudent de réserver. Vivement qu’on y retourne !
La Spatule - Place de l’Ambiance (la grande place centrale du village)- Tel : 04 50 90 07 64
Ca y est !
… la neige nouvelle est arrivée ! Et en plus j’y étais ! Moment féérique et plein de promesses. Les professionnels les attendaient de pied ferme ces flocons magiques… Sympa aussi la station hors saison. Les adultes vont au travail, les enfants vont à l’école, les livreurs font leurs livraisons… Bref, la vie normale d’un petit village montagnard… avant l’ouverture des pistes le 17 décembre.Et là, tous les plaisirs de la glisse seront au rendez vous ! Les réservations vont bon train, les Carroz afficheront « complet » il n’y a pas de doute ! Alors si çà vous dit, à vos claviers ! 
Bienvenue aux Carroz !
C’est l’histoire d’un bel appartement familial acquis par une famille lyonnaise dans les années 80 pour profiter des sports d’hivers dans un petit village de Haute Savoie : Les Carroz d’Araches. Les années passèrent, le petit village se dota de plusieurs centaines de kilomètres de pistes de ski, d’un équipement de remontées mécaniques au top de la technologie (si,si) , de restaurants, de bars, de magasins tout en réussissant le pari un peu fou de garder son âme de village, puisque des villageois y vivent encore toute l’année.
Après 3 générations, la propriétaire des lieux (Monique pour les amis) décida d’ouvrir les portes de l’appartement à d’autres personnes que la famille d’où ce site internet pour vous faire découvrir ce joli appart et cette station village des Carroz. Vous y trouverez toutes les informations dont vous avez besoin :
- l’appartement point par point
- le domaine skiable en détails
- les activités d’été dans la station
- l’accès à l’appartement
- et bien entendu les tarifs de location (et oui)
Nous comptons aussi partager ici nos découvertes des restaurants de la station, les bons plans (où chopper du wifi par exemple dans la station), les bars sympa… bref partager avec vous notre connaissance de ce charmant village alpin.
Nous sommes disponibles à cette adresse mail : contact(a)location-carroz.com alors n’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement.
